Fruits et Légumes typique du Pays

Nous allons vous présenter brièvement les fruits et légumes locales que l'on trouve au Congo, accompagnés de quelques descriptions pour les produits moins connus.

Tout d'abord le Safou:

Le safou est le fruit du safoutier. Le safou s’appelle prune en français courant, ceci est une appellation erronée ici. Le safou est un fruit d'Afrique tropicale et équatoriale. Il existe plusieurs variétés, le safou se distingue par la variété de ses couleurs d'un fruit à un autre, du rose clair au bleu marine en passant par le bleu ciel et le violet. Il renferme un noyau. La chair du safou est souvent grasse.

Le café vient de l'arbruste caféier, à feuilles persistantes, qui apprécient les sous bois et l'ombre pour porter à maturation le café. Ils produisent des fruits de différentes couleurs, rouge, jaune, violet ou vert, à deux noyaux contenant chacun un grain de café, appelés " cerises de café ". Lorsqu'on dépulpe une cerise, on trouve le grain de café enfermé dans une coque semi-rigide transparente à l'aspect parcheminé correspondant à la paroi du noyau. Une fois dégagé, le grain de café vert est encore entouré d'une peau argentée adhérente correspondant au tégument de la graine que l'on peut moudre.

Les Bananiers:

Les Figuiers:

Les Avocatiers: